sábado, 17 de setembro de 2011

Castanha

História
A castanheira está entre as árvores mais altas e antigas da floresta, capaz de viver mil anos e chegar aos 50 metros de altura. É a rainha das florestas. Está intimamente ligada à cultura das populações tradicionais da Amazônia.
Seus frutos, chamados de ouriços, são cápsulas de madeira dura que pesam cerca de um quilo. Cada um guarda um pequeno tesouro: cerca de duas dezenas de castanhas saborosas e nutritivas, uma das principais fontes de proteína da floresta. A castanheira tem um papel importante nas florestas, pois possui relações fortes com outras plantas e animais.
Das castanhas obtém-se um óleo fino, amarelo-claro, sem cheiro, transparente e adocicado, que tem qualidades lubrificantes, hidratantes e emolientes. A maioria das tentativas de cultivá-la fora da floresta falhou, pois a árvore precisa estar em seu habitat natural para produzir os frutos.
Seu leite é obtido das castanhas recém-coletadas e é extraído depois de muito trabalho: rala-se a castanha em grandes raladores. Esta vira uma massa branca de onde, pouco a pouco, começa a brotar um leite, que misturado à farinha de mandioca transforma-se em mingau, uma das bases da alimentação das crianças. Para se obter o óleo, o ouriço é quebrado, as castanhas são descascadas e trituradas para posteriormente serem prensadas. Seu óleo também é usado na culinária para fazer frituras.


Responsabilidade Socioambiental
Da Comunidade de São Francisco do Rio Iratapuru aprendemos os usos e conhecimentos tradiconais de manejo da castanha através dos quais nos inspiramos para o desenvolvimento dos nossos produtos. Os frutos são extraído da RDS (Reserva de Desenvolvimento Sustentável) do Rio Iratapuru, localizada no Amapá, através do Manejo Florestal não madeireiro, com certificação FSC (Conselho de Manejo Florestal) e do RECA localizado no estado de Rondônia.
Na época da colheita os habitantes passam semanas acampados próximos às castanheiras. Com o cambito, pegador de ouriço feito a partir de pedaço de pau, eles pegam os ouriços no chão e colocam no paneiro (cesto). Em seguida, os batedores de castanha tiram as sementes do ouriço, lavam e fazem a triagem das castanhas boas, de onde é extraído o óleo.
A castanheira é tão importante para os povos das florestas que, na época de sua frutificação, cada família tem uma área delimitada para colheita, para que todos possam se beneficiar desta riqueza.



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Abraços...
Rosi